Jour 1 – Arrivée

Installation à l’hôtel, pot de bienvenue. Dîner et nuit.

Jour 2 – CASTELNAUDARY

Petit-déjeuner. Route vers Castelnaudary.

Visite de la Poterie Not Frères, spécialisée depuis 70 ans dans la fabrication de poteries artisanales traditionnelles, notamment la célèbre cassole à cassoulet. Déjeuner « cassoulet ».

Visite de la ville de Castelnaudary. Croisière commentée sur le Canal du Midi, classé patrimoine mondial de l’UNESCO.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 3 - CARCASSONNE - CHATEAUX DE LASTOURS - PENNAUTIER

Petit-déjeuner. Route vers Carcassonne.

Visite de la cité médiévale de Carcassonne et du château comtal, classé patrimoine mondial de l’UNESCO, un voyage dans le temps pour 2500 ans d’Histoire. Possibilité de découvrir la cité à l’extérieur des remparts en petit train touristique ou de faire une croisière en péniche sur le Canal du Midi aux pieds de la cité.

Déjeuner.

Route vers Lastours et découverte des quatre châteaux cathares juchés sur des éperons rocheux depuis le belvédère, qui offre un magnifique panorama sur le Carcassonnais.

Au retour, arrêt à Pennautier pour visite de chais et dégustation de vins.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 4 - CAUNES-MINERVOIS - CABRESPINE

Petit-déjeuner. Route vers le Minervois.

Découverte du village typique de Caunes-Minervois, réputé pour son marbre rouge utilisé au château de Versailles, au Louvre et à l’Opéra de Paris. Petite randonnée sur le sentier du Marbre Rose, menant à la Carrière du Roy en référence à Louis XIV qui y fit extraire le marbre.

Déjeuner

Route vers Cabrespine et visite du gouffre géant de Cabrespine, classé site exceptionnel. Plongez dans l’immensité naturelle et retrouvez-vous à 200 m au-dessus du fond du gouffre pour admirer ce que le monde souterrain offre de plus remarquable.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 5 - CHATEAUX CATHARES - VILLEROUGE TERMENES

Petit-déjeuner. Route à travers le parc naturel régional des Corbières.

Visite d’un château cathare Quéribus ou Peyrepertuse, véritables citadelles du vertige, témoins de la « croisade des albigeois » proclamée par l'Église catholique contre l'hérésie cathare au XIIIe siècle.

Déjeuner médiéval et visite du château de Villerouge Termenès où périt Guilhem Bélibaste, le dernier cathare connu.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 6 -GRUISSAN - FONTFROIDE

Petit-déjeuner. Route vers la Mer Méditerranée.

Découverte de Gruissan, autrefois petit village de pêcheurs avec ses chalets sur pilotis. Visite du Salin de Gruissan, surnommé « le lac rose », qui constitue l’un des espaces naturels les plus remarquables du territoire.

Déjeuner.

Route vers Narbonne. Visite de l’Abbaye cistercienne de Fontfroide, classée Grand Site d’Occitanie, véritable joyau qui a conservé entre ses murs les richesses architecturales et la spiritualité des hommes qui l’ont occupé ; sont intégrés à la visite de l’abbaye, la roseraie et les jardins classés Jardin Remarquable.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 7 - NARBONNE

Petit-déjeuner. Route vers Narbonne.

Visite de Narbonne, ancienne capitale de province romaine qui jouit d’un prestige mérité. La ville possède un patrimoine historique et architectural exceptionnel (Horreum Romain, Via Domitia, Palais des Archevêques, Cathédrale gothique, vieille ville, Canal de la Robine, …).

Accès au Musée Narbo Via, le musée de la Romanité.

Déjeuner.

Route vers Portel-des-Corbières.

Visite de Terra Vinea, mine souterraine et musée du vin. Arpentez près de 800 m de galeries souterraines d’une ancienne mine de gypse et venez découvrir l’histoire de la vigne et du vin en Narbonnaise, de l’Antiquité à nos jours.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 8 – Départ

Petit déjeuner. Trajet retour.