Jour 1 – Arrivée

Installation à l’hôtel, pot de bienvenue. Dîner et nuit.

Jour 2 – RODEZ

Petit-déjeuner. Découverte de Rodez.

Visite du cœur historique de Rodez, et de la cathédrale, classé Grand Site d’Occitanie, au top 5 des villes de France « où il fait bon vivre ».

Déjeuner. Viste du Musée Soulages, peintre de notoriété internationale natif de Rodez, connu comme le « peintre du noir et de la lumière » qu’il a su sublimer à travers son œuvre.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 3 – SYLVANES - ROQUEFORT

Petit-déjeuner. Route vers le village de Sylvanès (Grands Sites d'Occitanie).

Visite de l’Abbaye de Sylvanès. Véritable joyau de l'art cistercien, cette ancienne abbaye fondée en 1136 est un centre culturel de renommée internationale, situé dans un milieu naturel protégé du Sud-Aveyron, au cœur d'une vallée boisée.

Déjeuner dans le scriptorium de l’Abbaye. 

Route vers Roquefort sur Soulzon, petit village mondialement connu pour son fromage.

Découverte des caves d'affinage du célèbre fromage : le roquefort et dégustation.

Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Jour 4 – MILLAU - LA COUVERTOIRADE

Petit-déjeuner. Route vers le plateau du Larzac, qui fait partie du parc naturel régional des Grandes Causses.

Visite guidée du Viaduc de Millau, le sentier des explorateurs, l'occasion de découvrir ou redécouvrir ce célèbre Viaduc de Millau. Accès au belvédère privé situé sous le tablier, qui offre un superbe point de vue sur l'ouvrage.

Déjeuner.  Route vers La Couvertoirade.

Visite de La Couvertoirade, la cité templière hospitalière. Ce village fortifié, classé et protégé recèle des trésors : l'église Hospitalière, les remparts, le château Templier XIIème siècle, le four banal, la lavogne, le moulin et un dédale de rues bordées d'Hôtels particuliers et de maisons typiques du Causse et d'échoppes. Un voyage dans le temps entre le 12ème et le 15ème siècle.

Retour à l’hôtel. Dîner et logement.

Jour 5 – LAGUIOLE - L’AUBRAC

Petit-déjeuner. Route vers le plateau de l'Aubrac. Haut lieu d’élevage de vaches de race Aubrac, il est aussi le berceau des couteaux Laguiole, village emblématique situé au cœur du Parc Naturel Régional de l’Aubrac.

Visite de la coopérative fromagère Jeune Montagne, où vous découvrirez les secrets de fabrication du célèbre fromage, et dégustation.

Visite de la Forge de Laguiole, l’une des manufactures de couteaux les plus dynamiques de la ville.

Déjeuner « aligot saucisse » dans un buron.

Route vers Bozouls. Découverte du canyon de Bozouls en petit train touristique. Vous découvrirez les secrets de la formation du canyon, l'histoire de Bozouls, le patrimoine du village, et notamment l'église romane Sainte-Fauste, édifiée sur le promontoire rocheux, au cœur du site.

Retour à l’hôtel. Dîner et logement.

Jour 6 – CONQUES - MARCILLAC

Petit-déjeuner. Route vers Conques, étape majeure sur le chemin de Compostelle, joyau ultime de l'Art Roman, classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco.

Visite de Conques en Rouergue. Le village est classé parmi les Plus Beaux Villages de France et les Grands Sites d’Occitanie, il se niche dans un cadre naturel préservé. Il est une référence en matière d’architecture romane (abbatiale et tympan du Jugement Dernier), d’orfèvrerie médiévale (Trésor de Sainte Foy) et d’art contemporain (vitraux de Pierre Soulages).

Déjeuner.

Découverte du vignoble de Marcillac pour une visite dégustation de vins rouge et rosé. Créées par les abbés de Conques les vignes exploitent le cépage fer servadou à 90% puis les cépages prunelard, merlot et cabernet sauvignon.

Passage par Salles-la-source, village bâti au creux d'un cirque calcaire naturel d'où jaillit une belle cascade.

Retour à l’hôtel. Dîner et logement.

Jour 7 – VILLEFRANCHE DE ROUERGUE - BOURNAZEL

Petit-déjeuner. Route vers la bastide médiévale de Villefranche de Rouergue.

Découverte de la bastide médiévale de Villefranche de Rouergue. La collégiale et son imposant clocher porche, une nef unique typique du gothique méridional, en ensemble de stalles aux motifs surprenants et parfois coquins. La Place Notre Dame bordée de maisons bourgeoises abrite le marché depuis 600 ans (tous les jeudis matin).

Déjeuner de terroir à la ferme.

Route vers Bournazel. Visite du Château de Bournazel. Château privé Renaissance classé Monument Historique. Edifice majeur de la France du sud par son architecture innovante, son remarquable décor sculpté et son magnifique jardin, classé Jardin Remarquable.

Retour à l’hôtel. Dîner et logement.

Jour 8 – Départ

Petit-déjeuner. Trajet retour.